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莲藕炖猪手的做法

文章来源: 发布时间:2018-12-6

猪手,也就是我文山州有哪些医癫痫病的医院们常说的猪蹄,不过是属于猪前蹄,猪有四肢蹄子,前蹄和后蹄,前面的就称之为手,用猪手来做的美食相信大家都是喜欢的,因为猪蹄的肉是肥而不腻的,虽然说看起来肥肉很多,但是吃起来却感觉不到油腻,因为这个猪蹄都是含胶原蛋白的,吃了之后美容的功效可是一流的,那么如果选择用莲藕来炖猪手的话,做法会有哪些呢?

做法一

材料:猪前蹄1只(700克)粉莲藕 300克 姜片5片 大蒜 8瓣 青蒜3根 米酒2大匙

调味料:2CMX2CM小块腐乳4块 海天牌海鲜酱2大匙 清水2大匙 砂糖1大匙

材料:猪前蹄1只(700克)粉莲藕 300克 姜片5片 大蒜 8瓣 青蒜3根 米酒2大匙

调味料:2CMX2CM小块腐乳4块 海天牌海鲜酱2大匙 清水2大匙 砂糖1大匙

做法:

步骤1.锅内水烧开,放入斩小块的猪手,氽汤至出血水。捞起洗净备用。

步骤2.锅内下1大匙油,冷油放入蒜头,姜片爆出香味。

步骤3.放入猪手用中火翻炒至表皮有些微黄色。

步骤4.将腐乳,海鲜酱,清水,砂糖在碗内调均。

步骤5.将调好的材料倒入锅内,翻炒至猪手均匀上色。

步骤6.加入清水700ml,米酒2大匙,水量刚没过猪手。

步骤7.再加入切大块的莲藕,加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,中途翻炒几次。

步骤8.最后待汤汁剩锅底位置时,加入青蒜翻炒至熟即可。

温馨提示:

1.基本上没有什么技术含量,只要调味料加的好,咸中带点甜味就很好吃了。

2.这道菜不放盐,不放酱油。因海鲜酱本身有色,有咸味。腐乳也很咸。

3.没有海鲜酱的可以用柱侯酱代替。

4.莲藕要买冬季的粉藕,而不是夏季的那种脆藕。

做法二

1猪手切大件待用。

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2莲藕切大件待用。

3猪手焯水。

4洗净。

5起油锅,将猪手稍炒。

6加盐、生抽、老抽、香料、水烧开。

7加入莲藕一起。

8文火炖1个多小时。

9猪手炖软后加点鸡精调味就好了。

做法三

猪手500克,莲藕300克,无核红枣10颗,莲子10颗,姜10克,陈皮10克,盐适量。猪手剁成块,姜切成片,红枣和莲子洗干净。猪手和冷水一同放进锅中煮,水开后再煮五分钟。捞出猪手过凉水,倒掉刚才的热水清洗下锅,倒入适量清水,放入猪手,盖上盖,用小火先煮30分钟。

煮猪手同时,把莲藕切成滚刀块,浸在清水里以防藕块佳木斯市治疗癫痫病的医院哪家比较好氧化变黑。30分钟后,放入藕、姜、莲子、红枣,继续煮30分钟。1个半小时后,待猪手、藕块都彻底熟透后,放盐调味,关火,雷山县癫痫的治疗医院在哪里闭盖15分钟后再盛起装盘,余温可使莲藕猪手彻底入味。

如果不知道这个猪手到底是什么时候好的话,那么在炖汤的过程中用筷子去试一下,看看做好了没有,而炖猪手的时候也要注意添加 食材,不能相克,自己最好是先在网上查一下,然后放入能放,自己也喜欢的食材,如红枣,枸杞,还比如说白果,这些食材都是可以的,好吃还营养。

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